Poctivý makový, orechový, alebo kakaový závin je naozaj gastro zážitkom, ktorý si doprajem hlavne v období Vianoc. Najmä, keď sa do pečenia pustí moja stará mama. Na druhej strane musím priznať, že kysnuté koláče pri použití klasickej múky a droždia vôbec nie sú energeticky ideálne jedlo. Tak som opäť raz špekuloval,…
Chcete si spraviť pravú a zdravú pizzu? Tak nerobte kompromisy, založte vlastný kvások a použite ingrediencie, ako to robia poctiví Taliani. Pri prirodzenom a tradičnom kváskovom kysnutí sa totiž mení štruktúra zrna, lepok sa čiastočne rozkladá. Takéto cesto obsahuje živé baktérie, ktoré výrazne podporujú zdravé trávenie. Pri pravej mozzarelle sa…
Hamburger je v móde. Tlačiť však priemernú sladkú žemľu s majonézou a lacné mäso na zoxidovanom oleji? K tomu hrsť umelých hranoliek a máme kompletný „happy disgusting meal“. Naozaj sa čudujem, že ešte v dnešnej dome niketo berie deti do takéhoto typu Mac fast foodov namiesto toho, aby sme si…
Nie vždy počas dňa máme čas na pomalé vychutnanie si teplého jedla. Zároveň nepoznám lepší pocit ako prísť po chladnom, či zamračenom dni domov a dať si dobrú hustú polievku. Ak si do nej ešte pridám fajný čerstvý syr a doladím dávkou úžasného španielskeho olivového oleja unikátnej kvality, tak aj…
Chcete jednoducho zakomponovať výživný kolagén proteín pre každý deň, no nechutia vám klasické proteínové shaky? Alebo len radi hľadáte nové recepty a možno aj netradičné kombinácie pre zdravé nakopnutie? A čo regenerácia? Vedeli ste, že taký správny smoothie vám môže veľmi dobre prispieť k jej rýchlejšej aktivácii? Vyberám moje najobľúbenejšie…
Tradičné vianočné linecké koláče s novými ingredienciami vhodné pre všetkých, ktorí riešia intolerancie alebo chcú jednoducho vyladený recept bez negatívnych efektov na trávenie. S minimom cukru, ale za to stále chuťovo na úrovni.
Hľadáte praktickú kuchársku knihu so zdravými receptami? Alebo ste vášnivý domáci kuchár ako ja a radi skúšate nové recepty, ba dokonca si ich vylepšujete? Alebo vás už jednoducho nebaví nuda 10 jedál, ktoré točite a navyše cítite, že asi nebudú najzdravšie? Pozrite sa na novú praktickú kuchárku, ktorú nepísal majster…
Máte celiakiu, alergiu, alebo intoleranciu na lepok, alebo ste len presvedčený, že čím menej lepku tým lepšie? Nebojíte sa skúšať nové recepty, avšak bojujete s tým, aby vám to doma zjedli a nevšimli si, že ste piekli bez klasickej múky a cukru? Čítajte ďalej a spoznajte dôležité princípy ako piecť…
Bryndzové halušky sú klasika a originál je len jeden. Ten si dám raz za čas niekde na salaši. I keď mi je potom väčšinou ťažko, tak chápem, že niekomu ten zážitok za to stojí… Mne však čím ďalej tým menej a tak som zapol moje gastronomické závity a skúsil pripraviť…
Jedna vec ma dosť trápi! Keď vidím ako ľudia vyhadzujú jedlo. Zároveň si myslím, že pre vplyv, ktorý nám tu zanechal bývalý režim, tak ešte stále mnoho rodín rieši svoj strach z nedostatku prehnanými nákupmi množstva jedla a prehnaným zásobovaním…Veď hlavne nech je dostatok, nech nikto neostane hladný. Čo ak…
