Pesto z medvedieho cesnaku

Medvedí cesnak, jeden z prvých poslov jari, je už dlho známy svojimi liečivými účinkami. Dokáže zmierniť tráviace ťažkosti, ovplyvniť bolesti hlavy a zlepšuje prúdenie krvi v cievach. Dobre ho tolerujú aj ľudia, pre ktorých je klasický cesnak príliš ťažký. Skúste ho nájsť pri vašej víkendovej prechádzke lesom! Zbierame mladé podlhovasté listy, ktoré môžeme zopár dní uskladniť v chladničke, pre neskoršiu spotrebu je však lepšie ho zamraziť, než sušiť. A jednoznačne vyskúšajte recept na toto skvelé pesto, ktoré si aj vo vašej kuchyni určite nájde široké použitie. 

Čas prípravy: 10 min.                                        

Množstvo: 1 malá fľaša

Celkový čas:  10 min.

Ingrediencie     

  • medvedí cesnak 2 hrste (cca 100 g)
  • syr Grana Padano 50 g, nastrúhaný
  • orechy podľa chuti (kešu, pistácie, píniové oriešky, mandle,…) 50 g
  • olivový olej 150 ml
  • citrónová šťava 1 PL
  • soľ
  • čierne korenie, chilli paprička (voliteľné)

Bonusová verzia pre pokročilých:

Príprava 

  1. Medvedí cesnak opláchneme a odstopkujeme, necháme odkvapkať, prípadne ľahko osušíme servítkou od nadbytočnej vody.
  2. Zelené lístky cesnaku najprv natrháme na kusy a takto vložíme do mixéra, dobre rozmixujeme.
  3. Pridáme orechy a nastrúhaný syr, znovu necháme poriadne rozmixovať.
  4. Dochutíme soľou, prípadne aj čiernym korením, zopár kvapkami citrónovej šťavy a zmiešame s olivovým olejom.
  5. Pre pikantnú verziu prihodíme do mixéra k orechom aj 1 chilli papričku.

Tip: Zvoľte si orechy podľa chuti či aktuálnej domácej ponuky. Ja som vybral kešu, ktoré svojou sladkastou chuťou príjemne kontrastujú s jemne pikantným medvedím cesnakom, výborne sa však hodia aj pistácie. Toto jarné pesto je ideálne k jednoduchým cestovinám, ktoré si v paleo verzii viete pripraviť aj z cukety. Pre mäsožrútov skvelo doplní šťavnatý steak s pečenou cviklou či batátmi.

medvedí cesnak

Ak vás zaujali informácie a myslíte, že stojí za to zdieľať ich s vašimi známymi neváhajte im pomôcť zorientovať v súčasnej žitotospráve. Motivujte vaše okolie vlastným príkladom k odoberaniu noviniek, ktoré vám naozaj môžu pomôcť k zlepšeniu vášho výkonu a zdravia.  

 Nezmeškajte nové články, recepty a tipy pre aktívny životný štýl 
 Prihláste sa na  odber newslettera. Bez strachu,  je to zadarmo! 🙂

Ak chcete podporiť obsah tohto blogu a oceniť moju prácu, tak stači jeden hlas.

Podporte ma v súťaži blogerroka 2017 pre kategóriu zdravý životný štýl.

 

Vlož svoj email a my ti pošleme upozornenie hneď, ako vyjde nový článok. Takto budeš stále v obraze!

Kategória: Svetové recepty

Značky:

5 comments

  1. Recept je výborný, pridať oriešky je dobrý nápad, predtým som robievala bez. Dobré je, že si to každý vie podľa seba, svojej chuti prispôsobiť U nás rastie veľa cesnaku, tak ho využívame rôznym spôsobom každý rok.
    Pekný deň, Monika

  2. Chcem sa spýtať, ako dlho vydrží takto pripravené pesto v sklenenej šrobovacej fľaštičke napr. od detskej výživy v chladničke keďže nie je sterilizované resp. iba surovinami, ktoré sú jeho súčasťou? ďakujem. Ivana

  3. Ahoj Dušan,
    skvelý nápad, medvedí cesnak mi doma vždy zmizol rýchlejšie než som z neho stihol niečo „namixovať“. Z tohto som si podľa gusta spravil viac orechovú verziu, kde som hodil mix mandlí a kešu až 200 g, nahradil to podľa dostupnosti v chladničke slovenským Vršatcom, dal poriadnu hrsť medvedieho cesnaku a keďže to milujem tukové, nešetril som a dal tam 200 ml domáceho BIO chorvátskeho olivového oleja z Hvaru. So surovinami a pomermi sa dá krásne hrať podľa chuti a gusta. Už len nájsť tak bohaté miesto na výskyt medvedieho cesnaku, ako si ukazoval pár dni dozadu na FB, kdesi vo Vihorlate 🙂

  4. Dakujem. Recept vyborny! a jednoduchy, ale podla mna je tam privela oleja. Ja som dala len 50 mĺ a bolo to uplne ok. Kto chce trocha viac, poleje si jedlo olivovym olejom dodatocne 🙂

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Zadajte váš email a získajte E-Book s receptami a inšpiráciami pre vylepšenú životostrávu...

Už je nás viac ako 10 000. Pridajte sa aj vy do širenia povedomia o pozitívnom vplyve správneho jedla na naše zdravie a výkon.

E-Book vám príde o chvíľu na zadanú emailovú adresu. Ak správu nedostanete do 10 minút, skontrolujte prosím priečinok spam a zmente označenie tejto správy zo "spam" na "prijaté", aby sa vám prípadné ďalšie dôležité správy od nás už zbytočne nefiltrovali. Ak by vám správa neprišla, napíšete mi na dusan@dusanplichta.com a dáme to do poriadku.

Staršie príspevky:
Banánový dezert s orechovým maslom

Ako čitatelia nášho blogu určite ľahšie odolávate náporu plných stolov a mís v období veľkonočných sviatkov, pričom si viete rozumne...

Zavrieť