Kari z plodov mora

Lahodné karí z rýb a plodov mora

Na cestách Áziou som stále očarený pestrou, farebnou a najmä čerstvou kuchyňou. Navyše má dobrú dostupnosť kvalitných morských rýb, a to mi u nás chýba. Vždy sa rád podelím o svoje cestovateľské zážitky, a ako lepšie priblížiť všetkým čitateľom vôňu exotiky, než receptom na nádherné farebné karí plné darov mora? Investujte aspoň raz v týždni do kvalitnej ryby a stavte aj na takéto nezvyčajné chute.

Aj keď sa už v našich supermarketoch na pultoch objavujú čerstvé ryby, je dôležité odsledovať si ich kvalitu. Ideálne je, ak sú vystavené ryby celé obložené ľadom (tzv. zaľadovanie). Kupujte len množstvo na priamu spotrebu, pýtajte sa predajcov a skúšajte rôzne druhy, veď ryba na vašom tanieri, to nemusí byť len losos či tuniak…

Čas prípravy: 10 min.                       Množstvo: 4 porcie

Čas varenia: 20 min.                        Celkový čas: 30 min.

IngrediencieDSCN7127

  • rybie filety (napr. tmavá treska) 500 g
  • krevety lúpané, 200 g
  • veľká cibuľa, 1 ks
  • cesnak, 2 strúčiky
  • zázvor 2,5 cm
  • kardamón 2 tobolky
  • koriander celý 2 ČL
  • kurkuma 1 ČL
  • rímska rasca 1 ČL
  • sušené chilli 2 ks
  • čierne korenie celé, 1 ČL
  • soľ 1 ČL
  • kokosové mlieko 1 plechovka
  • paradajky v konzerve 1 plechovka
  • koriandrova vňať na ozdobu
  • ghee alebo kokosový olej, 2 PL

Postup

  1. V panvici alebo hrnci s hrubým dnom 1 minútu nasucho opečieme celé koreniny – kardamón, koriander, rímsku rascu, chilli a čierne korenie, pozor na pripálenie.
  2. Necháme chvíľu vychladnúť a roztlčieme v mažiari. Pridáme kurkumu a soľ. 
  3. Ryby pokrájame na 5 cm kúsky a obalíme (posypeme) polovicou koreninovej zmesi. DSCN7134
  4. V hrnci roztopíme 1 PL ghee a nasekanú cibuľu opečieme do sklovita. Pridáme postrúhaný zázvor, pretlačený cesnak a druhú polovicu korenia, 1 minútu popražíme.
  5. Medzitým na panvici na zvyšku tuku opečieme korením ochutené ryby, odložíme bokom.
  6. Do hrnca pridáme kokosové mlieko rozmiešané s 1 dcl vody, paradajky v konzerve a necháme variť 15 minút. Ak chcete omáčku hustejšiu, varíme mierne odkryté.
  7. Opečené ryby pridáme do omáčky a ešte krátko povaríme.
  8. Podávame s jasmínovou ryžou, posypané čerstvým koriandrom.

DSCN7157

Ďalšie tipy na “horúce” večere:

Viac receptov aj s podrobným popisom fyziologického vplyvu na organizmus nájdete v mojej knihe TU.TOP_10_book cover

Ak vás zaujali informácie a myslíte, že stojí za to zdieľať ich s vašimi známymi neváhajte im pomôcť zorientovať v súčasnej žitotospráve. Motivujte vaše okolie vlastným príkladom k odoberaniu noviniek, ktoré vám naozaj môžu pomôcť k zlepšeniu vášho výkonu a zdravia.  

Category: Svetové recepty

Tags:

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

powerlogy-brochure-book-small

Zadajte váš email a získajte E-Book s receptami a inšpiráciami pre vylepšenú životostrávu...

Už je nás viac ako 10 000. Pridajte sa aj vy do širenia povedomia o pozitívnom vplyve správneho jedla na naše zdravie a výkon.

E-Book vám príde o chvíľu na zadanú emailovú adresu. Ak správu nedostanete do 10 minút, skontrolujte prosím priečinok spam a zmente označenie tejto správy zo "spam" na "prijaté", aby sa vám prípadné ďalšie dôležité správy od nás už zbytočne nefiltrovali. Ak by vám správa neprišla, napíšete mi na dusan@dusanplichta.com a dáme to do poriadku.

Staršie príspevky:
DSCN7090
Chrumkavý baklažánový šalát s kozím syrom

Aj keď sa u nás baklažán teší stále väčšej obľube, mrzí ma, že okrem grilovania ľudia častokrát nevedia, čo s...

Zavrieť