Pikantna omacka recept Dusan Plichta

Pikantná omáčka Chimichurri

Keďže nám čoskoro začne čas letných grilovačiek, pripravili sme si pre vás spestrenie v podobe pikantnej omáčky s exotickým názvom, na ktorú vám však v pohode stačia bežne dostupné ingrediencie. Veď kto už dnes nemá v obľube voňavý zelený koriander, alebo jeho európsku variantu – petržlen? Túto pôvodom argentínsku špecialitu podávame k steakom. 

V omáčke môžete použiť pečený cesnak, ktorý si pripravíte vopred. Ak však chcete ušetriť čas a uprednostníte čerstvý, uberte z množstva. Petržlen a koriander tak vyniknú svojou chuťou i vôňou a postarajú sa tiež o podporenie procesu trávenia.

Čas prípravy: 5 min.                                   Množstvo: 4 porcie           

Čas pečenia: 40 min.   

Ingrediencie         

  • čerstvá petržlenová vňať, 1 hrnček
  • čerstvá koriandrová vňať, 1/2 hrnčeka (voliteľné)
  • šalotka, 1 ks
  • jalapeño, 1 ks
  • pečený cesnak, 6 ks
  • olivový olej, 1/2 hrnčeka
  • vínny ocot, 3 PL
  • červená paprika, 1/2 ČL
  • morská soľ, 1 ČL
  • čierne korenie čerstvo mleté, 1/2 ČL

Príprava 

  1. Argentinska omacka na steak Dusan PLichta

    V predstihu si pripravte pečený cesnak: neošúpané strúčiky zabalíme do alobalu a v rúre pečieme 40 minút, necháme vychladnúť a olúpeme.

  2. V mixéri zmiešame vňať petržlenu, koriandra, posekanú šalotku, papričku jalapeño, cesnak, červenú papriku, soľ a čierne korenie.
  3. Postupne prilejeme olivový olej a vínny ocot.
  4. Zachladíme a servírujeme k červeným mäsám.

Bylinky na maso Dusan Plichta

Tip: Petržlen či koriander? Obe rastliny pochádzajú z rovnakej čeľade, majú podobnú vňať, lístky koriandra sú však tvarom plnšie a chuťou prenikavejšie, pričom sa ideálne kombinujú s chilli a hojne využívajú najmä v arabskej kuchyni. Petržlenová vňať je u nás snáď najčastejšie používanou bylinkou, má jemnejšiu arómu aj chuť. Môžete si ich pestovať aj doma v kvetináči a využiť tak v priebehu celého roka.

Viac receptov aj s podrobným popisom fyziologického vplyvu na organizmus nájdete v mojej knihe TU.TOP_10_book cover

Ak vás zaujali informácie a myslíte, že stojí za to zdieľať ich s vašimi známymi neváhajte im pomôcť zorientovať v súčasnej žitotospráve. Motivujte vaše okolie vlastným príkladom k odoberaniu noviniek, ktoré vám naozaj môžu pomôcť k zlepšeniu vášho výkonu a zdravia.  

 

 

 

Category: Svetové recepty

Tags:

One comment

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

powerlogy-brochure-book-small

Zadajte váš email a získajte E-Book s receptami a inšpiráciami pre vylepšenú životostrávu...

Už je nás viac ako 10 000. Pridajte sa aj vy do širenia povedomia o pozitívnom vplyve správneho jedla na naše zdravie a výkon.

E-Book vám príde o chvíľu na zadanú emailovú adresu. Ak správu nedostanete do 10 minút, skontrolujte prosím priečinok spam a zmente označenie tejto správy zo "spam" na "prijaté", aby sa vám prípadné ďalšie dôležité správy od nás už zbytočne nefiltrovali. Ak by vám správa neprišla, napíšete mi na dusan@dusanplichta.com a dáme to do poriadku.

Staršie príspevky:
Moral Dilema Ahead
Čo som si zobral z diskusie Bukovský, Zlatoš, Piják…

Ideologická vojna výživových smerov a následna politická bitka ľudí. Nekonečné argumentácie o odbornosti, obviňovanie a chýbajúca pokora… Ale čo z...

Zavrieť