Inšpirujte sa super zdravou a sviežou mexickou kuchyňou a vyskúšajte šťavnaté „enchiladas“.
Ako ste už iste postrehli, mexická kuchyňa je tou, z ktorej čerpám asi najviac inšpirácií. V prvom rade je to najmä preto, že kompozícia jedál je vo väčšine prípadov výborne vyvážená a poskytuje adekvátnu hormonálnu odpoveď organizmu. Na druhej strane je táto kuchyňa čarovná svojimi prenikavými a sviežimi chuťami, ktoré určite očaria nejedného gurmána.
Naučte sa v kuchyni pripravovať exotiku, ktorá určíte zasýti celú rodinu, či pozvaných priateľov. Prekvapte ich šťavnatým pokrmom, ktorý určite mnohí uvidia po prvý krát v živote.
Čas prípravy: 10 min. Množstvo: 2 osoby Čas varenia: 10 min. Celkový čas: 15 min.
Ingrediencie
- Kukuričné/pšeničné mexické placky (tortillas) 4 ks
- Čedar tvrdý syr na posypanie
Omáčka
- Extra panenský olivový olej 2 PL
- Červená cibuľa 1 ks
- Cesnak – 2 struky
- Hnedý cukor 2 ČL
- Rímska rasca 2 ČL
- Oregano 2 ČL
- Kurací vývar 1 HR
- Plechovka krájaných paradajok 1 HR
- Balsamico 1 PL
Plnka
- Avokádo 1 ks
- Kuracie horné stehná 2 ks
- Koriander (petržlen) 1 zväzok
- Morská soľ
- Jalapeňo paprička 1 ks
- Limetka 1 ks
Príprava
- Omáčku si pripravím tak, že na oleji orestujem korenie a bylinky. Následne pridám cesnak, paradajky, balsamico a vývar. Dusím a redukujem cca 20 minút.
- Na druhej panvici sprudka opečiem kuracie mäso, ktoré som nakrájal na jemné rezančeky. Medzitým si nakrájam avokádo. Keď mám mäso do zlatista opečené, tak ho odstavím a pridám ostatné nakrájané ingrediencie plnky.
- Placky naplním zmesou z mäsa a avokáda, zabalím a poukladám do zapekacej misky. Všetko štedro prelejem omáčkou a posypem syrom. Vložím do silno vyhriatej rúty na grill a zapečiem cca 10 minút.
Tip: Tieto „enchiladas“ môžete chápať aj ako mexické „canneloni“ a plniť ich v podstate čím len chcete. Namiesto kuracieho mäsa sa dá pokojne použiť aj hovädzie alebo syr typu feta.
