Feijoada, poctivá brazílska večera, ktorá isto zdravo zasýti

Vždy ma fascinovalo spoznávať svetové kuchyne. Tentokrát som mal možnosť ponoriť sa do tajov brazílskych pochútiek. Opäť som sa presvedčil, že tajomstvo chuti a zdravého jedla je v prvom rade v kvalitných ingredienciách. Vedeli ste, že 90 % brazílskeho dobytka sa pasie na tráve? Namočme si aspoň na 4 hoďky fazuľu a pripravme si Feijoadu, brazílske národné jedlo, ktoré nám poslúži aj tri dni.

Vyskúšajte brazílsku fazuľovicu a doprajte vašim svalom správne sacharidy a  bielkoviny pre rast a regeneráciu.

Čas prípravy: 15 min             Čas varenia: 90 min 

Ingrediencie pre 2 osoby:

  • čierne fazule (suché) 100g
  • slanina 100g
  • bravčové karé s kosťou  150g
  • domáca klobása 100g
  • hovädzie na guľaš (voliteľné) 100g 
  • olivový olej/bravčová masť 100 ml
  • cesnak 3 struky
  • cibuľa červená 1 ks
  • čierne korenie
  • morská soľ
  • bobkový list
  • oregano (voliteľné)

Príloha:

  • posekané romanesco, špenát, alebo kel
  • cesnak
  • olivový olej
  • morská soľ 
  • basmati ryža
  • pomaranč

Šalát:

  • paradajky
  • cibuľa
  • sekaný petržlen/koriander
  • vínny ocot
  • olivový olej
  • morská soľ 

Postup

  1. Nakrájame si slaninu, klobásu a mäso na ľubovoľne veľké kúsky. Môžu byť aj väčšie.
  2. Orestujeme na bravčovej masti, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a podusíme. 
  3. Následne zalejeme vodou 0,5 litra a pridáme fazule.
  4. Okoreníme, ochutíme korením, cesnakom a bobkovým listom. Varíme aspoň 60 minút.
  5. Ako prílohu si orestujeme na tenko nakrájaný kel alebo romanesco a uvaríme basmati ryžu.
  6. Podávame ozdobené a pokvapkané pomarančom.

Tip: Zmiešaním morskej soli, sušeného cesnaku, pertžlenu a parmezánu si môžete urobiť aj posýpku, ktorú vidíte na obrázku. Mäso sa dá použiť ľubovoľné. V originále sa snažia brazílčania pre chuť používať kosti, uchá a iné špecialitky, ktoré u nás mnohým nie sú až tak príjemné. Takže každý podľa chuti. 

Category: Svetové recepty

Tags:

One comment

Comments are closed.

Zadajte váš email a získajte E-Book s receptami a inšpiráciami pre vylepšenú životostrávu...

Už je nás viac ako 10 000. Pridajte sa aj vy do širenia povedomia o pozitívnom vplyve správneho jedla na naše zdravie a výkon.

E-Book vám príde o chvíľu na zadanú emailovú adresu. Ak správu nedostanete do 10 minút, skontrolujte prosím priečinok spam a zmente označenie tejto správy zo "spam" na "prijaté", aby sa vám prípadné ďalšie dôležité správy od nás už zbytočne nefiltrovali. Ak by vám správa neprišla, napíšete mi na dusan@dusanplichta.com a dáme to do poriadku.

Staršie príspevky:
Powerfood raňajky: Avokádová nátierka s tvarohom

A čo tak začať deň s nátierkou, ktorá Vám dodá ďaleko lepšiu výživu než bežné smotanové "srandičky", ktoré nájdeme v supermarkete?Mononasýtené...

Zavrieť