Bezlepkové palacinky z pohánky a vylepšené pesto

Máte radi slané palacinky a bazalkové pesto? Hľadáte však vylepšenú verziu nie len pre chuť, ale aj pre bezproblémové trávenie a extra energiu pre šport, či vysoký mentálny výkon? Vyskúšajte nové recepty a otestujte si silu čistej energie vybraných kvalitných surovín. Najmä, keď sa jedná o správny výber zdravých tukov. 

Vylepšime pesto výberovým olivovým olejom a energiou z MCT 

Klasické pesto je isto skvelé! Dokonca, keď viete kde, tak si viete kúpiť aj to pravé ligúrske a s olivovým olejom. Avšak, tí ktorí si už niekedy pripravili pesto sami z kvalitných surovín tak asi uznajú, že to môže byť iný level. 

Tak som si aj ja vylepšil pesto podľa vlastných energetických a chuťových požiadaviek. 

Najdôležitejším faktorom, tak ako stále, je kvalita ingrediencií a to najmä tukov, ktoré v žiadnom prípade nechceme, aby boli zoxidované. Preto sa spolieham na výberový olivový olej DeOrtegas, ktorý som vybral aj do konceptu Powerlogy pre jeho výnimočnú chuť, vysoký obsah polyfenolov a hlavne pre jeho najvyššie kvalitatívne štandardy.

Viac o tom, ako vyberám olivový olej nájdete v tomto článku. 

Ako extra špecialitku pridávam ľahko stráviteľný a chute prehlbujúci MCT olej, ktorý dodá pekný boost vášmu mozgu. Niečo ako Redbull, ale bez negatívnych následkov na metabolizmus. 

Ingrediencie:     

• čerstvá bazalka 150 g
• parmezán, alebo grana padano DOP 50 g, nastrúhaný
• originálne píniové oriešky 50 g, ale ja dám v pohode 1 plnú čajovú lyžičku mandľového masla 
• extra panenský olivový olej  na úrovni 100-120 ml
• citrónová šťava 1 PL
• morská soľ
• POWER MCT olej 1PL 
• cesnak, chilli paprička (voliteľné)

Príprava:

1. Bazalku opláchneme a odstopkujeme, i keď ja nejaké tie stopky kľudne nechám pre extra výživu. 
2. Zelené lístky bazalky najprv natrháme na kusy a takto vložíme do mixéra.
3. Pridávame olivový olej a dobre rozmixujeme.
4. Pridáme orechy a nastrúhaný syr, znovu necháme poriadne rozmixovať.
5. Dochutíme soľou a pár kvapkami citrónovej šťavy a MCT olejom. 
6. Pre pikantnú verziu prihodíme do mixéra k orechom aj 1 chilli papričku.

Ok, mám super pesto a čo s ním? 

Osobne sa priznám, že tak ako olivový olej, tak aj pesto najviac šmakuje asi s kvalitným čerstvým a chrumkavým chlebom. To však pre moje trávenie nie je najepšie a tak som hľadal bezlepkovú náhradu tohto zážitku z chuti. 

Overili sa mi bezlepkové palacinky, ktoré sú ešte rýchlejšie ako poctivé pečenie kváskového chleba, ktorý odporúčam ako zdravú variantu pre, tých čo NAOZAJ nemajú problém s lepkom. 

Slané palacinky so špenátom

Ingrediencie na palacinky:     

• mlieko, ale čo najmenej spracované, alebo ryžové, kokosové, či mandľové 5 dcl
• vajcia – kvalitka z výbehu minimálne 2 ks
• pohánková múka, alebo kvalitná vlastná namiešaná bezlepková zmes 150 g
• štipka soli
• extra panenský olivový olej

Náplň:

• ricotta / kozí syr 150 g
• POWER PESTO

Postup:

1. V miske rozmixujeme všetky potrebné ingrediencie na cesto. Hladké cesto lejeme na rozpálenu panvicu s olejom alebo ghee maslom.
2. Na náplň zmiešame ricottu, alebo kozí syr, alebo aj bryndzu s našim novým POWER PESTOM. 
3. Podávame teplé, ale i studené.

Verím, že vám recept sekne a neváhajte sa podeliť o vaše vylepšenia pre bezlepkovú a bezlaktózovú výživu pre optimalizáciu trávenia.