Viete si predstaviť, že už len o 10 % uvedomelejšou a zdravšou spotrebou v domácnosti vieme výrazne prispieť k tomu, aby sme mali na Slovensku kvalitnejšie potraviny za lepšiu cenu?
Čo ak by nebolo potrebné čakať na politikov a zásahy štátu, ale zmenili by sme prístup na úrovni jedlotlivca?
Prispeli tak k postupnej zmene, ktorá na konci dňa ovplyvní aj naše myslenie a celú kultúru stravovania pre zdravý život.
Počas leta často podliehame ponuke jedla na cestách, dovolenkách, rodinných stretnutiach a celkovo sa prispôsobujeme nášmu okoliu. Často sa prichytíme v nevedomí, že sme sa prejedli alebo, že nám niečo nesadlo, alebo že jeme len zo strachu o energiu či iných emočných pohnútok.
Zároveň sa v nás pravidelne ozýva interný kritik, naša myseľ, ktorá sa rada porovnáva, hodnotí a svojím spôsobom nie je nikdy spokojná. Takto sa môžeme dostávať do pasce pocitu viny, že aj keď nám jedlo chutilo, tak sme sa opäť zradili, nikdy neschudneme a nezmeníme, čo by sme chceli…
Na dovolenku ideme s predsavzatiami oddychu, obnovy energie a odľahčenia organizmu, no po 3 dňoch sa prichytíme prejedení, unavení a nechce sa nám ani tú knihu prečítať, ako sme si pôvodne zaumienili.
Prečo je to tak? A kde by som začal riešiť problém našej spotreby a rozhodnutí?
Aj keď mnoho ľudí už rieši obaly a ekológiu, najviac ľudí stále rozmýšľa nad tým, ako nakúpiť „dostatok“ potravín, aby sme sa mali hojne, dobre a neboli hladní. A to všetko za čo najlepšiu cenu. Čo je však najlepšia cena, je pre každého z nás niečo iné.
Súčasný problém presýteného trhu nekvalitnými a zdraviu neprospešnými potravinami je podľa mňa práve v tom, že nie sme dostatočne vzdelaní, alebo v danom čase nákupu vedomí (sústredení), aby sme si uvedomili reálnu cenu kvality. Cenu a vybraný systém na Slovensku, ktorý svojím nákupom podporujeme.
Pre naše zdravie a radosť zo života je dôležité si vyjasniť, či vnímate vaše jedlo ako náklad, alebo ako investíciu!
Zároveň si myslím, že z pohľadu návykov a hojnosti kupujeme oveľa viac, ako v skutočnosti potrebujeme. Napríklad aj holistický prístup funkčnej medicíny v súčasnosti jasne zdôrazňuje, že ľudstvo je viac choré z prebytku ako z nedostatku.
Čo ak by sme jedli a nakupovali o niečo vedomejšie?
Na leto som si v tejto oblasti definoval svoj zámer. Chcem nakupovať a konzumovať moje jedlo ešte vedomejšie, bez stresu a mať z neho naozajstnú radosť a energiu bez záťaže.
Verím totiž, že takto vieme na Slovensku najlepšie zmeniť spotrebu a ovplyvniť tak aj dopyt, na ktorý reaguje ponuka v našich obchodoch. Verím, že čim viac poctivých slovenských značiek, výrobcov a výrobkov budeme kupovať a budeme si ochotní za nich aj voči zahraničnej lacnejšej konkurencii priplatiť, tak si tým výrazne pomôžeme.
Verím, že čím viac sa budeme vzdelávať o tom, čo je pre nás optimálne zloženie raňajok, snackov, obeda či večere podľa individuálnych potrieb životného štýlu, tak prídeme na to, že nám v podstate stačí oveľa menej jedla. Menej, ale vo vyššej a komplexnej výživovej hodnote.
- Takto vedomejšie začínam od seba pozorným nákupom len kvalitných potravín podľa mojich štandardov, ktoré nechcem znižovať.
- Takto si tvorím recepty z chladničky aj z toho, čo ostalo po deťochm aby som nevyhadzoval.
- Takto už skoro nejem celý obed, lebo mi stačí jablko a plná lyžica mandľového masla.
- Takto už niekoľko rokov neraňajkujem švédske stoly v hoteloch a vôbec nepodporujem tento prístup.
- Takto si vyberám reštaurácie na úrovni a pokojne sa „sťažujem“, ak zistím, že to robia naozaj pod základné štandardy.
- Takto svoje deti inšpirujem vlastným príkladom, pretože nejem bežne hranolky, langoše a rôzne fastfoody.
A keď už áno, tak to musí stáť za to v rámci lokálneho a zážitkového gurmánstva.
Takto investujem do skutočného jedla, potravín a zdravia viac, ale menej vyhadzujem. Jedlo si viac vážim a v lekárni šetrím. Ak vám môj prístup rezonuje, pozývam vás pridať sa a svojím správaním aj inšpirovať vašu rodinu či okolie. Lebo ak to nespravíte vy, tak kto iný? Adela či Viktor? 😊
V celej našej rodine veríme, že každou voľbou ovplyvňujeme spotrebu na Slovensku.
Učíme to aj našej deti a predstavte si, že aj naši progresívni dedkovia a babky sú v tom s nami. Som veľmi vďační za ich ochotu meniť zauživané vzorce odmeňovania a získavania si lásky lízatkami a rôznymi sladkosťami.
Jednoducho radšej pečieme domáce koláče alebo lepíme „pirohy zo syrom“, ako sa na východe hovorí… Jednoducho chceme a preferujeme kvalitné, farmárske a BIO potraviny bez umelín a kompromisov v chuti.
Osobne bez problémov spravím „reklamu“, že nakupujem na 90 % v Yeme, Svete Bedničiek, Bio Aleji, Farmfoods či v Starom Otcovi.
S touto víziou som založil aj koncept prírodných a funkčných potravín Powerlogy
Aby sme v Powerlogy tiež čo najviac prispeli k slovenskej zmene prístupu k jedlu. K jedlu, ktoré nie je len obyčajnou kalóriou, ale komplexnou informáciou pre telo a mozog.
Krok po kroku, produkt po produkte, rodinu za rodinou inšpirujeme k postupým malým zmenám.
Namiesto nutely tak už viac ako 10 tisíc rodín preferuje Nougat. Namiesto instantnej Nescafe, už ďalších 10 000 ľudí ochutnalo BIO kávu s maslom a MCT.
Verím, že každý môžeme prispieť, aj keď sa nám niekedy zdá, že to v dnešnom svete nemá význam.
Ono to však význam má! Už len keď nahradíte jednu komerčnú potravinu v rodine na 1 rok slovenskou firmou a poctivým zložením tak prispejete k zmene kultúry stravovania.
Už len o 10 % uvedomelejšou a zdravšou spotrebou v domácnosti vieme výrazne prispieť k tomu, aby nám na Slovensku bolo lepšie.
A tak sa pri najbližšom nákupe alebo výbere jedla na dovolenke skúsme zamyslieť, či nám to naozaj treba a prináša nám to radosť aj zdravú energiu.
Ako gurmán som často cítil pocity viny. Dnes to však vidím inak!
Ako gurmán, pôžitkár a milovník svetovej gastronómie a jedla som sa často dostával do dilemy skromnosť VS pôžitok a radosť zo života.
Keď sa tak pozriem na mladšieho Dušana, často som prežíval pocity viny s dojmom, že sa rozmaznávam a mal by som teraz z dôvodu disciplíny jesť to a to a nejesť hento a tamto.
V podstate si musím priznať, že som fungoval a niekedy aj fungujem na externej motivácii. Jem tak, ako môj rozum diktuje v rámci porovnávania sa a toho, aby som bol „úspešný“!
- Čo ak to však pre radosť a energiu zo života funguje inak?
- Čo ak je naše telo a duša múdrejšia ako mozog?
- Čo ak je práve gurmánčenie a láska k jedlu cesta?
- Čo ak si tak vážim jedlo a prírodu oveľa viac a zároveň si z nej beriem tak akurát?
- Čo ak je v poriadku mať sa rád a dopriať si?
- Čo ak sa práve potom stratí potreba prejedania zo strachu nedostatku v budúcnosti?
Podľa mňa celkom zaujímavé otázky pre hľadanie vašich skutočne pravdivých odpovedí.
Pre príklad len uvediem moje pozorovanie života a porovnania kultúry jedla Španielov či Talianov so Slovákmi.
Myslím, že my fungujeme viac v extrémoch. Jednoducho: celý týždeň sa obmedzujem a šetrím, aby som si cez víkend alebo na dovolenke doprial. Kým španiel si dá pohár-dve vína každý deň, my si dáme radšej 1-2 krát za týždeň, ale poriadne. Rovnako to platí s množstvom aj druhom jedla. Aj nad týmto sa v lete na cestách zamýšľam…
A čo náklady, keď sú kvalitné a prémiové potraviny čím ďalej tým „drahšie“?
Samozrejme, som si vedomý a vdačný, že si možem svojimi schopnosťami zarobiť na veľmi kvalitné a prémiové potraviny. Nie každý má rovnaké možnosti a príjem na zaplatenie pohodlia ako ja.
Na druhej strane myslím si, že aj tak je najdôležitejší základný princíp: jedlo pre nás nemá byť nákladom, ale investíciou.
Investíciou do radosti a energie života. Investíciou do zdravia, ktoré nedefinujem ako stav bez choroby, ale stav vitality a tvorivosti.
Poznám veľa materiálne chudobnejších ľudí, študentov či už východu alebo z Oravy, ktorí aj keď majú menej peňazí, majú aj menej pohodlnosti a viac vzdelania ohľadom životosprávy a kvality jedla.
Vedia si preto urobiť gurmánsku radosť z vlastnych zdrojov, ktoré majú…
V podstate si spomínam na svoje študenstské časy keď som si už na intráku potrpel na mokka kávu z Talianska, kým 90 % okolia si zalievalo 3v1.
Takto sa dá krásne zjednodušiť napríklad tento môj talianskom inšpirovaný gurmánsky recept na hrachovú polievku. Vylepšil som si ju čerstvou ovčiou hrudkou, olivovým olejom, špargľou a kváskovým chlebom kúpeným v „drahých“ Yeme potravinách.
Jednoduchý recept na poctivú hrachovú polievku na slaninke aj s bryndzou a kváskovým chlebom.
Na konci dňa ešte verím, že náš zážitok z jedla je celý aj o spoločnosti, nálade a vďačnosti, s akou si vedome užívame naše jedlo. S radosťou a bez pocitov viny, pretože na konci dňa vnímame, čo je pre naše telo a dušu zdravé a potrebné.
Tak si myslím, že pravé gurmánstvo nie je o prežieraní, ale o láske k jedlu a tiež v spojení s luďmi.
Okúste ho so mnou v mojich receptoch a skúste si napríklad túto polievku, ktorá je super aj na studeno.
Ingrediencie:
- Extra virgin olivový olej v tmavej fľaši (alebo slanina)
- Cesnak a šalotka
- Soľ, čierne korenie a oregano (voliteľne aj trochu čili)
- Hrach
- Špargľa
- Paradajky
- Kozí alebo ovčí syr, prípadne bryndza
- Kváskový chlieb opečený (extra chrumkavý pôžitok)
- Pre gurmánov ešte odporúčam slovenské biele víno Sauvignon, Rizling alebo Veltlínske zelené
Postup je urobiť zo zeleného mladého hrachu, cesnaku a šalotky polievku a jemne ju ručným mixérom rozmixovať. Potom pridať špargľu na 7 minút, aby ostala chrumkavá. A úplne na záver paradajky a syr.
Vybavené! Presné postupy odomňa, prosím, nechcite, lebo ich sám neviem. 😄 Varím od oka a zo srdca, ako to cítim. Nebojte sa a pohrajte sa s tým.
Pre mňa je to krása a radosť ! Prajem vám tak všetkým vedomejšie vychutnávanie jedla s radosťou počas celého leta.
A keď máte chuť podeliť sa o váš pohľad na vedomejšiu spotrebu a lepšiu kvalitu potravín na Slovensku, napíšte do komentov pre vzájomné vzdelávanie.
22 Responses
nouzxh
77t4qa
9bo87v
ph8aid
vepnjh
d4uffb
3u43hd
wxjpti
zx82wj
nwi9iy
c9trp5
cr4jco
n258cz
yn26oq
0ab312
bfae4o
lsqeie
jf3494
6l2aoz
fhzogj
2mwjom
i0vrtr