Ázijská kuchyňa si vďaka stále lepšej dostupnosti exotických surovín získava miesto v našich domácnostiach. Či už ste fanúšikom orientálnych chutí, alebo len chcete pripraviť klasické kuracie prsia trochu inak, ponúkam vám jednoduchý recept, pri ktorom si osvojíte prípravu klasickej karí omáčky a nemusíte si pracne zhánať nezvyčajné suroviny. Kuracie prsia môžete pokojne nahradiť morčacím.
Ideálne je mäso deň vopred namarinovať v zmesi mletého koriandra (1 čl), cesnaku (1-2 strúčiky), s pár kvapkami citrónovej alebo limetkovej šťavy a kokosovým olejom. Takto prsia zmäknú a ich príprava bude ešte kratšia.
Ak práve nemáte spomenuté koreniny, celkom sa zaobídete aj s čistou kombináciou zelenej karí pasty s kokosovým mliekom, tieto špecialitky spolu dokonale ladia!
Čas prípravy: 5 min. Množstvo: 2 výdatné porcie
Čas varenia: 20 min. Celkový čas: 25 min.
Ingrediencie
- kuracie prsia 2 ks, nakrájené na väčšie
kúsky - zelená cibuľka 2 ks, nahrubo nasekaná
- zelená karí pasta 3 ČL
- cesnak 2 strúčiky
- kardamón 4 ks
- mletý koriander 1 ČL
- kurkuma 1/2 ČL
- kokosové mlieko 1/2 plechovky
- limetka
- koriandrová vňať, 1 hrsť
- kokosový olej
Príprava
- Na kokosovom oleji sprudka opražíme mäso zo všetkých strán cca 3-4 minúty, odložíme bokom.
- Na panvicu dáme lyžicu oleja a 30 sekúnd opečieme mladú cibuľku nakrájanú na hrubšie, pridáme pretlačený cesnak a ešte minútku orestujeme.
- Do panvice vložíme korenie – koriander, kurkumu, kardamón, pridáme zelenú karí pastu a premiešame.
- Prekvapneme zopár kvapkami limetkovej šťavy a prilejeme kokosové mlieko, pričom celkom stačí 1/2 plechovky (zvyšné mlieko môžete použiť pri príprave smoothie alebo si pripraviť kokosové kapučíno).
- Karí omáčku dochutíme soľou, necháme minútku povariť a vložíme k nej kuracie prsia, ktoré prikryté necháme variť ešte cca 10-15 minút.
- Tesne pred koncom ešte pridáme nasekanú koriandrovú vňať a môžeme podávať, napríklad s basmati či jazmínovou ryžou, alebo nekvasenou plackou.
Tip: Zelená karí pasta je zmesou chilli papričiek, citrónovej trávy, cesnaku, korenia galanga, limetkovej kôry a koriandra, môže byť dochutená soľou, prípadne ďalším korením. Ideálne je na prípravu použiť 1-2 ČL na osobu, podľa toho, ako veľmi máte radi chilli.
Viac receptov aj s podrobným popisom fyziologického vplyvu na organizmus nájdete v mojej knihe TU.
Ak vás zaujali informácie a myslíte, že stojí za to zdieľať ich s vašimi známymi neváhajte im pomôcť zorientovať v súčasnej žitotospráve. Motivujte vaše okolie vlastným príkladom k odoberaniu noviniek, ktoré vám naozaj môžu pomôcť k zlepšeniu vášho výkonu a zdravia.
