Rezen obrazok blog.221

Vymakaný a dokonca aj zdravý rezeň s parmezánom

Zabudnite na „zdravé“ nevyprážanie a vyskúšajte paradox, ktorý vám v kombinácii s nakladanou, či čerstvou zeleninou určite sadne.

Viete si predstaviť, že si pripravíte rezeň, ktorý bude pre vás lepšou a zdravšou výživou než napríklad „ľahké“ cestoviny? Samozrejme ako si vypražíte, tak sa budete mať, ako vtipne raz poznamenal kamarát Rado, jeden z top silových trénerov na Slovensku. My už totiž vieme, že nie je tuk ako tuk. Keď teda použijeme bravčovú masť alebo lahodný kokosový olej, tak je lepšie šupnúť rezeň s cviklou, či kyslými uhorkami, ako sa spoliehať na pizzu, či cestoviny, ktoré nám môžu výrazne zvýšiť vylučovanie inzulínu.

Vyskúšali ste už zakombinovať do vašej strúhanky parmezán? Poďme teda na to a pripravme si obal, ktorý pridá aj bielemu kuraciemu, či morčaciemu mäsku šťavu. Osobne mi ako príloha najviac chutí cviklový šalát, kde jednoducho skombinujem strúhanú alebo krájanú cviklu s rukolou a jemnými plátkami červenej cibuľky. Celé presolím štipkou morskej soli a dochutím kombináciou balsamika a olivového oleja (1PL + 1PL). Rezeň si ešte zvyknem pokvapkať citrónom alebo keď ho robím na kokosovom oleji, tak dokonca aj limetkou, ako vidíte v recepte.

Poďme si teda namiešať parmezánový trojobal, pričom bielu múku zameníme za menej lepkovo drastickú kukuričnú, ktorú už aj z minulých receptov máme v našej výbave.


Čas prípravy: 10 min.                     Množstvo: 2 osoby                  
Čas varenia: 10 min.                      Celkový čas: 20 min, ak nemáte cvik tak 30 min☺


Ingrediencie        

  • Morčacie / kuracie prsia 300-400 g (podľa hladu)
  • Domáce vajíčka 1-2 ks
  • 50-80 g parmezánu (podľa chuti)
  • 2 -3 PL kokosového oleja alebo bravčovej masti na vyprážanie
  • 100 g kukuričnej hladkej múky
  • 100 g strúhanky (trocha vyschnutého pečiva nás nezabije)
  • Morská soľ
  • Čierne korenie
  • Citrón/ limetka

Šalát:

  • Cvikla 100 g
  • 1 červená cibuľa
  • Rukola 150-200 g
  • Balsamico 1 PL
  • Olivový olej 1 PL
  • Morská soľ
  • Chili, voliteľné

Príprava 

  1. Mäso umyjeme, naklepeme alebo priamo narežeme na hrúbku, aká sa nám žiada. 1 cm ideál. Rezne môžu byť aj menšie, ale klepaním sa ničí štruktúra mäsa.
  2. Osolíme a okoreníme podľa chuti a obalíme klasicky ako rezne, až na to, že časť klasickej stúhanky nahradíme parmezánom a použijeme namiesto bielej múky kukuričnú.
  3. Vyprážame na rozpálenom kokosovom oleji alebo bravčovej masti. Alebo dokonca aj na miernejšie rozpálenom olivovom oleji vysokej kvality, ktorý tiež zvláda vyššiu teplotu. Mäso často obraciame , aby sa neprešvihlo do tmavého spečenia stŕuhanky.
  4. Hotové rezne servírujeme ideálne so šalátom, ale môžete vyskúšať aj sladké zemiaky alebo dokonca jeden iba mierne varený zemiak v šupke.

Tip: Pozor, nehovorím, že sa treba rezňami napchávať každý deň. Ale v správnom množstve a príprave si ich kľudne môžete dopriať aj 2 krát do týždňa. Hlavne nech je mäsko a všetky ingrediencie tou správnou kvalitkou bez kompromisov. Po takomto POWER obede, odporúčam dezert v podobe Organic Espresso, kde si môžete pre osladenie pridať štipku hnedého cukru, ktorý príjemne otvorí nové chute. A nebojte sa, 3 gramy cukru v espresse sú úplne v pohode. Problém cukru a sladkostí je totiž niekde inde…

DPBLOGbanner_1

Category: Svetové recepty

Tags:

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

powerlogy-brochure-book-small

Zadajte váš email a získajte E-Book s receptami a inšpiráciami pre vylepšenú životostrávu...

Už je nás viac ako 10 000. Pridajte sa aj vy do širenia povedomia o pozitívnom vplyve správneho jedla na naše zdravie a výkon.

E-Book vám príde o chvíľu na zadanú emailovú adresu. Ak správu nedostanete do 10 minút, skontrolujte prosím priečinok spam a zmente označenie tejto správy zo "spam" na "prijaté", aby sa vám prípadné ďalšie dôležité správy od nás už zbytočne nefiltrovali. Ak by vám správa neprišla, napíšete mi na dusan@dusanplichta.com a dáme to do poriadku.

Staršie príspevky:
MC_141104_plichta_cafe_2931
Raňajkujete? Naštartujte si spaľovanie tukov kávou

Životospráva je komplexná a individuálna záležitosť, ktorá si vyžaduje neustálu aktualizáciu poznatkov. Tak si zachovajte otvorenú myseľ a tiež zbierajte...

Zavrieť