Vyskúšajte aj obmenu klasického mexického „Chili con carné“, pridajte pravé kakao a odhaľte čaro zdravej lokálnej mexickej kuchyne.
Hovädzie na mexický spôsob. Ak sledujete môj blog, tak už určite viete, že moje inšpirácie z mexickej kuchyne sú nielen štipľavé, ale aj zložené tak, aby predovšetkým zabezpečili tú najlepšiu výživu a fyziologickú odpoveď nášho organizmu. V tomto recepte kombinujem mäso, korenie a zeleninu do nových chutí, ktoré si obľúbi snáď každý gurmán.
Vyskúšajte nové kombinácie korenín a pripravte si lahodné hovädzie na mexický spôsob so zeleninou
Čas prípravy: 20 min Množstvo: 2 osoby Celkový čas: 80 min.
Hovädzie na mexický spôsob:
Ingrediencie
- 300 g hovädzieho mäsa na guľáš (pliecko alebo líčka)
- Kokosový olej 2 PL (alebo MCT)
- Žltá cibuľa 1 ks
- Cesnak 4 strúčiky
- Zelená paprika 1 ks
- Červená paprika 1 ks
- Žltá paprika 1 ks
- Paradajky 1 ks
- Mrkva 1ks
- Petržlen 1 ks
- Jalapeňo papričky (voliteľné)
„Kvázi Marináda“:
- Morská soľ 1 ČL
- Čili prášok 1 ČL
- Rímska rasca 1 ČL
- Oregáno 1 ČL
- Bôbkový list 2 ks
- Koriander 1 ČL
- Červená paprika 1 ČL
- Kakaový prášok ½ ČL
Príprava
1. Korenie na marinádu si rozdrvím v mažiari okrem morskej soli. Pridám kokosový olej a marinujem mäso nakrájané na stredné kocky, ideálne aspoň 20 minút.
2. Nakrájam si zeleninu na približne rovnako veľké kusy ako mäso (chcem taký sedliacky štýl).
3. Mäso prudko opečiem v hrnci na silnom ohni, aby sa uzatvorilo a pekne skaramelizovalo. Následne pridávam zeleninu, postupne od cibule, cez cesnak, papriku, huby až po paradajky. Všetko spolu orestujem cca 10 minút.
4. Podlejem vodou a nechám dusiť aspoň 50 minút (môžeme dusiť kľudne aj 2 hodiny, čím dlhšie tým lepšie).
5. Servírujem s divokou ryžou alebo ideálne s kukuričnými plackami.
Tip: Odporúčam dať si záležať na kvalite mäsa. Radšej menej, ale poctivo. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť aj bravčové.
