Chrumkavé baklažánové vežičky a la „Carpese“

062

Caprese šalát je vždy dobrou voľbou, keď si chceme pochutnať na niečom ľahkom a zdravom. Navyše, dobre vieme, že ak jeme takýto typ šalátu bez chleba, či iného pečiva, tak potešíme aj naše trávenie a zapneme tie správne gény pre spaľovanie tuku. Aby sme sa však nenuduli a začali spoznávať aj ďalšie varianty power výživy pre optimálne fungovanie doplníme šalát caprese o baklažán. Práve zelenina ako cukina, baklažán, či tekvica môžu výborne poslúžiť ako podklad pre náhradu pečiva bez, ktorého sa vraj nedá žiť.

Ušetrime čas, nakúpme si zeleninu na týždeň a eliminujme zbytočné denné nakupovanie čerstvého pečiva v supermarkete.

Viete si predstaviť koľko času môžete týždenne ušetriť keď sa vyhnete nakupovaniu v supermarkete? Využime kreativitu a  pridajme medzi  plátky rajčiny a mozzarely aj opečený baklažán a chuťový zážitok je zaručený. A ak to ešte pokvapkáme chutnou zmesou kvalitného extra panenského oleja a balsamica, budeme mať pocit, že sme sa práve premiestnili do Stredomoria len jedným zahryznutím.

Ingrediencie (pre 2 vežičky):

  • Rajčiny 2 ks
  • Čerstvá mozzarella
  • 6-8 lístkov čerstvej bazalky
  • Baklažán – nakrájaný na 6 plátkov  (cca 0,5 cm)
  • 1 PL olivového oleja (na panvicu)
  • Múka 1/4 šálky
  • Vajce 1 ks
  • Strúhanka 1/2 šálky

Na dresing:

  • Olivový olej 2 ČL
  • Balsamico 1 ČL
  • Soľ a korenie na dochutenie

Postup:

  1. Nakrájam si rajčiny a mozzarellu na 0,5 cm plátky. Lístky bazalky opláchnem a nechám ich v celku alebo ich môžem nakrájať aj na menšie kúsky.
  2. Na panvici si rozohrejem olivový olej. Plátky baklažánu obalím v múke, rozšlahanom vajci a v strúhanke (podobne ako rezne 🙂 ). Opražím ich z oboch strán dozlatista, približne 3 minúty každú stranu. Následne ich odložím na tanier obložený papierovým obrúskom.
  3. Všetky ingrediencie na dressing spolu poriadne vymiešam v miske, podľa chuti doplním korenie. 
  4. Servírujem na tanier tak, že na seba striedavo ukladám plátky rajčiny, mozzarely, bazalky a baklažánu, až kým vytvorím želanú veľkosť „vežičky“.  Pokvapkám dresingom.

Tip: Buďme kreatívni a kľudne sa pohrajme s dressingom, každý podľa svojej chuti. Mozzarellu je dobré kúpiť v náleve, je jemnejšia a chutnejšia.

Tipy na zlepšovanie životosprávy, zdravé a chutné recepty, výnimočné potraviny pre telo aj myseľ

Pridajte sa k viac ako 39 000 odberateľom newslettra a spoznávajte súvislosti vplyvu jedla na váš život.